原料

豬瘦肉末: 150克， 筍片: 50克， 豆腐乾: 50克， 黃瓜: 100克， 麵條: 300克， 大蔥: 少許， 料酒: 適量， 米醋: 適量， 豆瓣醬: 適量， 甜麵醬: 適量， 花生油: 適量， 白糖: 適量

步驟

1將筍片用開水焯熟，去硬皮，切丁。黃瓜洗凈，切丁，煮熟，用涼開水沖涼。豆腐乾切丁。大蔥切蔥花。

2鍋內加入花生油燒熱，炒散肉末，再加入蔥花、豆腐乾丁、筍丁和黃瓜丁炒勻盛出。

3另將兩大勺花生油加入燒熱的鍋內，爆炒豆瓣醬和甜麵醬，並加入其他調味料炒香，然後倒入炒好的丁料，炒勻盛出。

4鍋內加水燒開，放入麵條，煮熟盛出，放入涼開水中浸涼，盛碗內，加少許炸醬拌勻即成食用。