讓你回到過去的--紅糖冰粉

原料

冰粉粉: 5g, 清水: 700g, 山楂片: , 蔓越莓干: , 花生碎: , 古法紅糖: , 冰塊:

步驟

1準備好食材。冰粉粉一般的超市就有賣的,包裝後面都會有粉和水的比例建議,經過多次的嘗試,這個比例我認為是做紅糖冰粉口感更好的搭配;

2將清水燒開後倒進一個大碗里,放冰粉粉,用勺子攪拌均勻,放一旁晾涼,徹底放涼後貼上保鮮膜放冰箱冷藏室;

3開始熬制紅糖水。水燒開後放紅糖塊,攪拌均勻,糖完全融化後轉小火熬至粘稠就可以關火了;

4準備好放涼的紅糖水和凝固好的冰粉;

5凝固好的冰粉是這樣狀態的,用食指輕摁能明顯感覺到有彈性;

6準備好冰塊,花生壓碎,山楂片掰成小塊,果乾切小;

7碗里放冰塊,用小刀劃開冰粉倒進碗里,再根據自己的喜好淋上紅糖水,撒上準備好的乾料就可以啦?

小技巧

能買到古法紅糖就不要用紅糖粉,紅糖粉熬不出這種濃郁的味道的~


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