紅糖糍粑(零基礎超詳細配圖)

原料

糯米粉: 120克+30克, 開水: 100克, 古法紅糖: 30克

步驟

1120克糯米粉加開水攪拌,開水不要一次加完,邊攪拌邊加

2因為糯米粉吃水後還是會很粘,所以沿著盆邊撒一些干糯米粉,這樣不粘手還好成團,搓成長條

3待溫度降下來後,切成8-10個介子,壓扁,手上粘一點乾粉會不粘手

4切一塊古法紅糖用熱水化開待用

5熱鍋小火放油,半分鐘開炸

6一面鼓起就翻面,炸到兩面金黃即可

7炸成這樣才算成功哦,鼓鼓的,脆脆的皮

8喜歡脆皮的就粘糖水吃,喜歡軟的就把糖水倒盤子裡,?

小技巧

我是建議糖水不要倒進鍋里煮,粘著吃,又少油,而且口感好,酥脆的皮和裡邊軟糯,糖水的清香,吃過就知道了 想吃的趕緊做,記得交作業哦


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