鰱魚: 半條， 澱粉: 2勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 白糖: 少許， 蔥: 半根， 醬油: 1勺， 姜: 3片， 蒜: 5瓣， 干辣椒: 5個， 郫縣豆瓣醬: 1勺
1魚塊洗凈，用料酒，生抽，澱粉抓勻，腌制20分鐘！鍋先預熱，加入菜籽油！將魚塊炸熟！然後撈出來，瀝干油！備用！
2將準備好的姜，蔥，蒜，干辣椒之類的爆香，加入冰糖！再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油！加入之前腌制的老抽生抽，燒開！加入魚塊！煮幾分鐘！
3大火燒開，收汁！盛盤！因為有豆瓣醬了，所以不用加鹽了！