原料

菜籽油: 一湯匙， 鯽魚: 一整條， 老薑: 大拇指那麼大， 蔥: 一把， 鹽: 看味道

步驟

1洗凈，清理鯽魚，清洗容器盛具，準備好油，鹽。

2老薑洗凈去皮切薄五片，然後切碎備用。蔥切成長條再切成蔥花。鯽魚切成塊兒狀。我是這麼做的。

3電飯鍋插上電，先熱鍋，倒一湯匙油，等它燒熱。油炸聲開始過幾秒把薑末倒入鍋爆炒，薑末和油融為一體有香味後，把魚塊兒倒入翻炒，必須保證魚身平整均勻受熱，魚身上下兩邊都翻炒至金黃色後向鍋內倒入清水，蓋上電飯鍋。水燒開後攪魚塊使其充分受熱，加鹽調味，加蔥花調色。再熬半小時，並時不時攪拌均勻，等湯色澤鮮艷時拔掉電源。

4小心把魚湯連同魚倒入盛具內，就可以喝啦！

小技巧

一定要時不時攪拌均勻，還要加鹽調味，水多了可能導致味道很淡。