原料

All-purpose Flour: 3 cups， Active Dry Yeast: 1/2 tsp， Warm Water: 1 cup， 香菇: 適量， 粉絲: 一把， 木耳: 適量， 白菜: 半棵， 玉米粒: 適量， 醬油: ， 鹽: ， 糖: ， 麻油: ， 蔥姜水: ， 黑胡椒: ， 料酒:

步驟

1將yeast倒入溫水攪拌，靜置五到十分鐘，待完全溶解後慢慢倒入麵粉中，揉至麵糰成型。醒十到十五分鐘，繼續揉面，然後放入溫暖濕潤的地方發兩個小時。（我是放在微波爐里並在裡面放了兩碗熱水）

2發麵的時候準備餡。白菜切碎撒鹽攪拌靜置，出水後瀝一下水分放入盆中。香菇去蒂切成丁，木耳切成片，粉絲泡軟切段，放入盆中。加入玉米粒，倒入醬油，麻油，蔥姜水，一勺鹽，一勺糖，撒點黑椒，加一點料酒，攪拌。蓋上蓋子幫助入味。（蔥姜水和料酒是為了壓一下香菇的味道，不然感覺香菇味太濃了）

3麵糰發至兩倍大後拿出來，手指按一下，沒有回彈就是發好了。取出麵糰，再揉一下。

4案板上撒上麵粉，將麵糰分成桌球大小即可，我分了十六個，八個一組。揉圓，按扁，擀麵杖壓著四周擀，中間稍厚，四周稍薄。（中間厚是因為要放餡，厚一點可以防止蒸包子的時候餡外漏）

5開始捏包子。右手大拇指，食指，中指順時針捏褶子，左手大拇指塞餡輔助。

6放入蒸籠再醒十分鐘，蒸25分鐘。

7出鍋

8雖然是全素，但感覺還是挺飽滿的。

小技巧

餡可根據個人喜好調整