原料

花椒: 一匙（隨口味增減）， 大蔥: 一段， 辣醬: 一匙（隨口味增減）， 生薑: 五片， 肉類: 200g， 魚類: 200g， 黑木耳: 80g， 油豆腐: 80g， 白菜: 100g， 鵪鶉蛋: 6粒， 素幾: 80g

步驟

1將黃酒，澱粉，鹽放入魚中腌制

2準備好配料，大蔥切條，花椒一匙，辣醬一勺

3鵪鶉蛋入水中煮熟，冷水浸泡後剝殼；將所有材料洗凈

4油入鍋，五成熟後將蔥、姜、花椒、辣醬倒入翻炒，出香味後，倒入魚肉翻炒，魚肉變白之後將其他蔬菜倒入，翻炒，加入適合自己口味的鹽。出鍋

小技巧

蔬菜和肉類可根據自己喜好調整種類和數量，也可加入蝦等其他種類，香鍋是個很包容的食物，哈哈 家裡沒有辣椒，用辣醬代替，我家辣醬比較辣，我放的比較少，有辣椒的可以放點干辣椒