香橙牛奶蒸蛋

原料

香橙: 稍大的1個, 雞蛋黃: 2個, 牛奶: 30克, 煉乳: 5克, 細砂糖: 20克, 淡奶油: 40克

步驟

1香橙先反覆滾搓,然後橫切開後成兩半,用小熊榨汁機榨出果汁備用,用小鐵勺挖出剩餘果肉(注意不要挖破外皮)。

2兩個蛋黃里加入表里的材料,再加入榨出的橙汁,攪拌均勻。

3將牛奶橙汁倒入兩個橙皮中,8分滿就好,表面覆蓋保鮮膜,再在保鮮膜表面扎幾個小孔。

4大火燒開蒸鍋的水,放入橙子,中火蒸15分鐘左右就好。

小技巧

1.橙子 要選新鮮飽滿的,這樣橙香會更濃郁。 2.蒸的時間不宜過長,表面凝固內部不動就好,時間太長容易出現蜂孔老化,口感就不好了。 3.在加入橙汁時自己可以調整數量,一半到全部的橙汁都可以,視橙子的大小而定,以剛好裝滿橙子皮八分滿為準,這樣不會浪費材料。


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