原料

小塊肋排骨: 250克， 蘋果（紅黃）: 各一個， 大蒜: 大半頭， 西芹（按喜好自調品種）: 一根， 腌排骨：: ， 鹽: 半小勺， 料酒: 大半勺， 玉米澱粉: 兩大勺， 料汁兒：: ， 生抽: 兩大勺（按口味自調）， 黑胡椒: 適量， 葡萄酒或料酒或黃酒: 兩大勺， 橄欖油（或黃油）: 適量

步驟

1排骨泡20～30分鐘、去血水，洗兩遍，控水。

2放入鹽、料酒，生粉，腌制一會兒入底味。

3涼水入鍋，燒開上滿氣、蒸20～30分鐘至熟。 ps可提前蒸熟，備好。

4蒜頭、西芹備好。

5蘋果切好！ 我放了各3/4個，建議都放上，不夠吃。

6油鍋放入蘋果，煎炒，不用總翻動！ 這裡我糾結了一下，還是用的橄欖油，其實黃油顏色更好看些，味道更香濃，按喜好自己選擇了。

7蘋果略呈黃色，倒入蒜、西芹，炒出香味。

8倒入蒸熟的排骨（包括汁兒）、黑胡椒碎、葡萄酒，炒勻。

9鍋邊淋入生抽，燒至湯汁濃稠即可。

10排骨嫩滑、夾著蘋果清香！