原料

❤糕粉手粉:: ， 水磨糯米粉(防粘的，要是做原味餅皮就用這些量的粉): 50g， ❤餅皮用材料:: ， 水磨糯米粉: 100g， 玉米澱粉: 30g， 細砂糖: 75g， 清水: 170g–175g， 黃油(橄欖油，色拉油): 25g， ❤包餡用材料:: ， 熟花生米: 適量， 白芝麻(黑芝麻): 適量， 細砂糖(紅糖): 適量， ❤表面用材料:: ， 可用熟糯米粉，熟黃豆面，熟芝麻粉，椰蓉: 適量

步驟

1水磨糯米粉+玉米澱粉+細砂糖=混合粉～ 倒入清水攪拌均勻～ 第一次過篩～ 此時還有小疙瘩～

2第二次過篩～ 非常順滑細膩～ 隔水上鍋蒸～ 蓋上鍋蓋大火燒開轉小火蒸30分鐘(沒有液體狀態)～

3蒸糯米糰時製作花生餡料: 將熟花生米放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎(也可用料理機打碎，花生皮一吹就去除了)～ 將花生碎放碗內，放入白芝麻～ 加入適量白糖～ 攪拌混合均勻成花生芝麻白糖餡～

4剛蒸好的糯米糰借用小鏟子盛出(粘鏟子)～ 放入黃油(橄欖油，色拉油)～ 趁熱(不燙手)帶一次性無粉手套揉至黃油融合，混合均勻～ 黃油吸收融合，非常有韌性，基本不粘手套了～

5將糯米糰放到矽膠墊上，進行揉搓(和揉麵糰一樣)，目的是讓糯米糰更Q彈～

6麵糰平均分成9份(每份大概42g)，取出一份麵糰，擀成中厚邊薄的餅皮，準備個小碗放入餅皮(也可直接將餅皮放手上超做)～

7將花生餡放入餅皮內，提起四角包好，收口朝下放，花生餡糰子就做好啦～

8❤原味餅皮(熟糯米粉): 糯米粉倒平底鍋內，轉小火炒至微黃，沾上一圈，原味餅皮的花生糰子就做好啦～

9❤椰蓉餅皮(椰蓉): 椰蓉倒入碗內，放入包好的糰子，均勻的裹上一圈，椰蓉餅皮的花生糰子做好啦～

10❤黃豆麵餅皮(熟黃豆粉): 黃豆面倒入平底鍋內，轉小火炒至微黃，盛出裝入碗內，糰子裹上一層熟黃豆麵粉，黃豆麵餅皮的花生糰子就做好啦～

11❤白芝麻表餅皮(白芝麻粉也可用黑芝麻): 白芝麻裝入保鮮袋，用擀麵杖擀碎(也可用料理機打碎)，裝入碗內，糰子裹上一層芝麻粉，白芝麻餅皮的花生糰子就做好啦～

12紅糖花生黑芝麻餡噠～

13香掉牙……