小蔥三四根: ， 生抽適量: ， 鹽適量: ， 糖少許: ， 薑絲少許: ， 料酒少許:
1首先買白條的時候一定要讓殺魚的從背上打開！千萬要提前說
2我的這條白條比較大，200塊錢，分兩次吃！從中間切段即可！
3洗魚的時候就可以燒水！魚也可以提前洗乾淨平鋪在魚盤裡（背上打開不用再切花刀，直接平鋪，避免把刺又切小了）用薑絲和少許料酒腌制一會兒！ 水開上鍋蒸八分鐘！關火燜兩三分鐘端出鍋！
4撿掉薑絲（也可以倒掉蒸魚時盤子裡積的水，喜歡也可以留著）倒入蒸魚醬油，少許白糖，再鋪上蔥花！熱油澆上……大功告成
5?光碟……有些可以加點鹽，蒸魚醬油就可以少倒一些！這個看個人！我比較喜歡蒸魚的湯水少留一些在盤裡，再倒蒸魚醬油（我就沒加鹽）
白條儘量大點刺也大，這樣就不怕被刺卡住！背上打開比較容易蒸熟，不用再在背上切幾刀了，這樣也避免把刺切斷，這樣更容易卡住