黑椒咖喱雞腿

原料

雞腿: 280克, 洋蔥: 25克, 土豆: 160克, 開水: 適量, 鹽: 適量, 黑椒粉: 適量, 白朗姆酒: 1大勺, 咖喱膏: 20克

步驟

1雞腿剁成塊狀,洗凈。

2土豆去皮,洗凈。

3土豆切成滾刀塊,用冷水浸泡備用。

4洋蔥洗凈,切丁。

5雞腿塊上撒適量鹽、黑胡椒粉,抓拌均勻。

6放入白朗姆酒,抓勻,腌制半小時。

7煎鍋燒熱,小火,將雞腿塊帶皮的一面向下放入鍋中。

8煎至一面金黃後,翻面再煎另一面。

9煎至兩面金黃,放入洋蔥,翻炒出香味後放入土豆塊,翻炒均勻。

10倒入適量開水。開後撇去浮沫,加蓋,小火燉30分鐘左右至雞肉熟透。

11關火,放入咖喱膏,靜置至咖喱膏融化。

12再度開火,攪勻,中火煮至湯汁收濃後盛出即可。

小技巧

1、  土豆塊切好後用冷水浸泡,勿放於空氣中避免變黑。 2、  雞腿皮小火煎後會出油,所以此菜無需加油。 3、  可根據個人喜好,再添加醬油、白糖等調味。


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