原料

中筋麵粉: 300克， 開水: 適量， 雞蛋: 2隻， 黑木耳: 少許， 香菇: 八九個， 韭菜: 150克， 豆芽: 300克， 胡蘿蔔: 一小根， 香油: 適量， 鹽: 少許， 耗油: 適量， 植物油: 少許

步驟

1在麵粉中加入開水，（大概八十度左右），形成這樣的面絮。簡稱「燙麵」。

2將麵糰揉成一個不粘手的光滑麵糰，如果太黏就加入少許麵粉中和一下。然後蓋上毛巾，靜置20分鐘。

3醒好麵糰，將麵糰分成一個一個的小糰子，大概35克每個，然後將每個小糰子擀成一個小圓餅，大概餃子皮大小。

4在每層麵皮上刷一層油，防止蒸餅是粘連，連續放六層。（可以往上加，一般六層趕出來的麵餅不容易破）

5然後趕成一張大餅，不需要完美的一樣大小，儘量圓就好。上鍋蒸，（鍋先上汽再放餅，一定要墊一層紗布）大概五六分鐘，當麵皮上出現少量大氣泡遍完成。晾涼分開各層餅。

6選出最自己喜歡的蔬菜，我這裡選擇的是韭菜，雞蛋，豆芽，木耳，香菇和胡蘿蔔，洗凈備用.

7將每道菜切絲備用。

8將雞蛋煎成蛋皮，小火少油，慢慢煎，切絲。

9將胡蘿蔔，木耳焯水。在分別用香油炒胡蘿蔔，韭菜，豆芽，放少許鹽。再用香油，耗油炒木耳與香菇，炒好備用。

10最後將所有菜包進餅皮中，用韭菜捆好。可以適量沾取甜麵醬。

11咬春餅完成。

小技巧

麵皮放涼後會更容易撕下來。