高筋麵粉: 270克， 低筋麵粉: 30克， 奶粉: 15克， 砂糖: 45克， 鹽: 4克， 乾酵母: 5.5克， 雞蛋: 一個， 帶皮: 50克， 鮮奶油: 80克， 牛奶: 125克
1酵母溶於溫牛奶，靜置8分鐘
2所有材料混合，和成光滑麵糰
3對麵糰進行摔，拉，揉，捏至完全階段
4蓋上保鮮膜，置於26度左右溫暖處，基礎發酵2-2.5倍
5取出麵糰，壓扁，排出氣體。分成均勻的兩份。滾圓。蓋上保鮮膜，松15分鐘
6整形，擀成長圓形，長邊對摺，翻面擀平，再翻面從上向下捲起
7收口向下放入模子中。放入加開水盆的烤箱中最後發酵。將9分滿時取出加蓋
8烤箱預熱，俺的烤箱要200度才能上色，下層45分鐘
9烤好後在烤箱裡再放5分鐘後取出，趁熱脫模