原料

煉乳: 160克， 低筋麵粉: 100克， 小蘇打: 5克， 蜂蜜: 10克， 水: 180克， 糖: 100克， 色拉油: 120克， 雞蛋: 2個

步驟

1開水倒入細砂糖中

2攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用

3在大碗里打入雞蛋

4將它們打散

5加入煉乳和蜂蜜

6攪拌均勻

7加入色拉油

8攪拌均勻成稀糊狀

9加入過篩的低筋麵粉和小蘇打混合稀糊里

10將它們攪拌均勻

11分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水

12每一次都攪拌均勻再加下一次

13將攪拌好的麵糊放入烤制的容器中

14放在室溫下靜置45分鐘

15將模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色

16冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構

小技巧

1、做蜂巢蛋糕，按正確的原料比例，並加入順序，並分次加入， 每次加入以後就要充分的攪拌均勻； 2. 烤之前要靜置45分鐘，麵糊在這個時間裡會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢； 3. 烤的時間要比一般蛋糕長一些，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐； 4. 蜂巢蛋糕實際上分為兩層。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的「蜂巢」； 5. 冷藏後口感更佳，又冰又Q軟的口感哦。