EASY鹽水鴨,好吃到忘記拍照

原料

鴨腿: 2, 鴨胸: 2, 鹽: , 蔥: 1根, 生薑: 1塊, 八角: 4個, 香葉: 4個, 料酒: 適量

步驟

1鴨胸鴨腿肉洗乾淨擦乾,均勻抹上鹽,放到乾淨的容器里,過夜

2等待

3第二天,取一隻鍋,將圖片中的所有香料加上多多的鹽和適量的水,水量能沒過鴨胸眼腿肉為準,開大火將水燒開,轉小火,滿滿燉出香味。

4將腌制好的鴨子放進步驟三的水裡,倒料酒,開大火,燒開,關中火,如果水量不能沒過鴨子,那就站在灶邊幫助鴨肉們翻滾!自己要吃的鴨子,跪著也要做出來!!

5煮到。。。用筷子戳鴨胸肉,沒有血水出來位置,連湯帶鴨子肉倒進一個容器里。最好祈禱鴨子肉完全在湯下麵。。。為什麼呢。。。答案馬上揭曉

6放進冰箱,等上面一層浮油全都凝固後,拿起勺子,把凝固的油脂全部撇掉!清爽好吃的鹽水鴨就做成啦!!!現在知道為啥最好湯多些了吧,方便撇油啊朋友!!

7鴨油可以不扔,做全家福的時候放進湯里,百葉結會邊的好好次喲~


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