原料
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步驟
1#叉燒飯：五花肉半條用牙籤扎若干小孔 （a叉燒醬2勺、老抽0.5勺、生抽2勺、料酒2勺） 五花肉整塊用a腌制，按摩一會兒，和醬汁一起倒入食品袋 放入冰箱。 烤箱上下烤200°預熱，鋪錫紙放入肉（不要湯汁）烤10分鐘 翻面再烤10分鐘，如果錫紙糊了就換張錫紙，倒入一半腌肉的醬汁再鋪一層錫紙烤10分鐘，再翻面倒入剩下的醬汁烤10分鐘，切片。
2#堂媽金牌牛肉飯：洋蔥、肥牛卷 （a黑胡椒粉、料酒1勺、澱粉1勺） （b鹽1小勺、糖2小勺、蚝油1勺、生抽1.5勺、味淋1.5勺、水5勺） 肥牛卷用a腌制。 洋蔥切絲 煸炒至軟爛，加入肥牛卷翻炒至變色，倒入b，翻勻出鍋。
3#荷香糯米雞：干荷葉、糯米2蓋、雞腿 （a料酒1勺，糖1小勺，白鬍椒粉，花椒油0.5勺，老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油2勺，香油0.5勺，豆腐乳汁1勺，鹽0.5小勺） 干荷葉泡一夜，糯米泡一夜，雞腿去骨切小塊。 雞腿肉加入a抓勻，放入冰箱 腌制幾個小時，糯米控水和腌好的雞肉混合，用荷葉包裹，棉線纏緊。 電蒸鍋大火1個小時10分鐘出爐，中間添水1次。
4#羊肉卷炒飯：洋蔥、胡蘿蔔、葡萄乾 （a生抽、孜然） （b鹽） 羊肉卷綽水後瀝干加a拌勻。 鍋內多倒油將洋蔥 胡蘿蔔切絲煸炒至軟爛，加入b翻勻後倒入米飯炒散。 羊肉卷倒入鍋中翻勻炒出孜然香味，撒一把葡萄乾翻勻出鍋。
5#西紅柿炒飯：西紅柿、黃瓜、五花肉 （a味達美、甜麵醬、料酒） 西紅柿去皮切丁，黃瓜切絲，五花肉切絲，隔夜飯備用。 五花肉炒至變色，倒入西紅柿和黃瓜絲，煸炒至粘稠加a，倒入米飯炒散 翻勻出鍋。
6#冬瓜飯：冬瓜一大塊的一半 （a鹽1小勺、雞精0.5小勺） 冬瓜切碎 煸炒至出水加a，倒入電飯煲內，加水至剛剛沒過食材，把和米飯和冬瓜翻勻開始蒸。
7#核桃飯：（核桃、腰果、巴坦木） （a醬油1勺、料酒1勺） 乾果輔食機打碎，比平時蒸米飯多放一點點水，加a開蒸。
