雞蛋: 4個， 雞胸肉: 500g， 澱粉: 少許， 食用鹽: 1g， 生抽: 20ml， 黑胡椒: ， 扁洋蔥: 1個小的， 黃油: 150g， 橄欖油: 3滴
1洋蔥洗切
2雞腿肉最好，因為買的時候正好沒了，只能用雞胸肉代替，雞胸肉老，所以需要用澱粉腌制一下，澱粉用冷水調勻，熱水會結塊，放入雞胸肉丁，加入1克鹽，胡椒少許，橄欖油2滴，腌制10到15分鐘，不需要很咸
3蛋液打散，不用打均勻，蛋黃帶白不要混為一體
4黃油7成熱，加入洋蔥，這樣不會濺，吼吼女孩子嘛怕
5洋蔥香味出來後，等到半透明，加一碗水，再放入準備好的生抽，加入2勺糖，放入腌制好的雞肉，只要雞肉，腌制好的汁水不要
6倒入三分之二蛋液，不要攪拌，不然會被破壞形狀。慢慢啊輕輕抄底，不要粘鍋就行
7出鍋前加入剩餘的蛋液，熱一下就好