雞: 1隻 ，2斤左右， 豉油: ， 白糖: ， 薑片: ， 蔥:
1把蔥段和薑片鋪滿鍋底，多放點姜蔥不但更加美味，還可以防止糊底
2把雞整隻放在姜蔥的上面
3加入白糖
4淋上豉油
5蓋上鍋蓋，中火煮開，轉小火慢慢焗
6中間翻面2~3次，讓整隻雞可以上色均勻、入味
7從雞大腿中插入筷子，沒有血水出來就表示熟了，轉大火把醬汁收至濃稠
8出鍋後稍涼再斬件，可以直接把醬汁淋在上面，也可以用小碟裝好醬汁，然後蘸著吃