肥瘦各半肉糜: 半斤， 茨菰: 兩個， 馬蹄: 三個， 全蛋液: 一個， 米粉: 適量， 蔥姜沫: 少許， 生抽老抽鹽: 少許， 勾芡汁: 適量
1把茨菰和馬蹄切成細小粒；
2與肉糜一起攪拌，和勻；
3加入米粉，蛋液，鹽，蔥姜沫，生抽，繼續攪拌，再摔打肉餡，使其上勁；
4做成薄餅，上鍋煎成兩面金黃，盛出待用；
5利用鍋里剩油，加入高湯或清水、鹽、生抽、老抽，煮開，放入肉餅；
6大火燒開，小火燉15分鐘，大火收汁，勾芡；
7盛出裝盤！
注意！肉餅一定要用米粉，不能用澱粉！米粉能讓煎的食物更香更酥！