好久沒有做馬芬了，前些日子囤了一些紙杯，也該曝曝光了，呵呵，是不是看著很眼熟呢！這個是用了糖油拌合法，味道還不錯，喜歡的朋友們可以嘗試一下！關於馬芬的製作，自由姐上周寫了一篇博客，寫的比較詳細，我很少用這種方法做，也就是用打法的黃油做馬芬，大多數都是用液體油，覺得比較省事，但是兩種的口感是不一樣的。用了黃油的馬芬口感更加紮實些，看你自己的喜歡了。如果喜歡偏軟的，也可以用戚風蛋糕糊來做成紙杯蛋糕，我過幾天也會上一款的，前些天做的萬聖節的那個南瓜蒙布朗的紙杯下面的蛋糕體就是用的戚風蛋糕糊，吃起來口感很好。 不論做什麼，做出來的東西合自己的口味是最重要的，所以我們不用千篇一律的，隨自己發揮吧，呵呵！自家做的烘焙就是這樣，總是能找出最適合自己口味的方子來，一起加油吧！
黃油126g，糖粉70G，全蛋（小）4個，低粉242g，泡打粉1小匙，牛奶60ML，巧克力豆95g
1.準備工作：黃油室溫軟化，全蛋和牛奶室溫回暖，糖粉過篩備用； 2.黃油加糖粉打發； 3.將全蛋分次加入到1中，每次都要完全吸收； 4.篩入低粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，加入牛奶拌勻，加入60g的巧克力豆，拌成均勻的麵糊； 5.將麵糊加入到裱花袋中，擠入紙杯中，8分滿，再在表面撒上剩餘的巧克力豆； 6.烤箱180°預熱，25分鐘。
黃油要軟化以後才好繼續操作； 全蛋要一點一點的家，否則容易水油分離； 烤制時間要根據自家的烤箱進行調整； 這個方子中的糖粉已經有的是最低限度了，不建議再減少了。