紅杉魚: 2條， 薑絲: 少許， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蔥段: 少許， 生粉: 少許， 油: 適量
1備好料，用鹽均勻擦拭魚的全身，腌制30分鐘。
2起鍋下油，爆香薑絲撈起放魚轉小火。
3煎魚一定要有耐心，小火慢慢煎。
4關鍵步驟來了，煎好一面後要馬上關火，靜候3～5分鐘後再慢慢反過魚身煎另外一面，這樣子魚皮就不會掉了。
5上碟，這樣吃也可以。
6喜歡打個茨吃也可以。