日式巧克力戚風蛋糕

簡介

矽膠半圓形耐烤模╱12個1.全蛋與細砂糖打發後,加入粉類材料時只要拌勻即可,切勿攪拌過久,否則會使蛋糕體的口感過於紮實而不夠柔軟。2.作法1中使用溫熱的奶油可避免消泡太快。

原料

全蛋10顆,細砂糖220公克,低筋麵粉150公克,杏仁粉50公克,可可粉80公克,發酵奶油200公克,裝飾:適量

步驟

1.將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀,再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻,再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。 2.將作法1倒入矽膠耐烤模後放入烤箱,以上火200°C╱下火180°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。 3.將蛋糕體撒上防潮糖粉作裝飾即可。


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