原料

8寸愛心模具，成品約1KG 中筋麵粉（普通麵粉）180g、可可粉35g、大米粉80g、黃油200g、細砂糖200g、泡打粉10g、牛奶100ml，雞蛋4隻

步驟

1.黃油軟化，牛奶加熱至溫熱，將黃油、牛奶、細砂糖、雞蛋倒入無水乾淨的容器里，並將麵粉、大米粉、可可粉過篩，篩入，再倒入泡打粉。 2.用打蛋器低速檔，把所有的材料攪拌均勻，再換高速攪打5分鐘，打成較粘稠的麵糊。 3.倒入模具，放進180度預熱好的烤箱，上下火烘烤30分鐘，拿出來用一根牙籤插進去，拔出來牙籤上是乾淨的就說明烤好了。 4.切去上面一層烤乾的部分，放進烤箱，160度上下火烘乾，讓它吃起來像餅乾一樣酥脆，即可，放進保鮮袋用擀麵杖壓碎備用。 5.蛋糕冷卻至室溫後，橫切成三層，每一層都塗上打發的淡奶油，三層都要塗（如果沒有奶油，自己喜歡的果醬或者花生醬什麼的都可以） 6.將之前壓碎的巧克力蛋糕碎均勻的撒在上面，再用自己喜歡的水果稍加裝飾就完成了。

小技巧

糖的顆粒太粗的話可能無法完全融化，可以先倒進牛奶里洋化之後再混合。