原料

粘米粉: 100克， 玉米澱粉: 20克， 雞蛋: 2個， 水: 300克

步驟

1雞蛋打入碗中，充分打成全蛋液，備用。

2大盤中倒入粘米粉和玉米澱粉，加入300克清水。（粘米粉是大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉）充分打均成米湯。

3盤子上均勻刷上一層油（油一定要薄薄的），蒸鍋水燒開淋上一層腸粉糊（腸粉糊的量也不要太多）。

4蒸鍋水燒開，蓋蓋2分鐘，如果米糊厚要適當加長時間。2分鐘後抹上一層雞蛋液，加入蔥花繼續蓋蓋2分鐘，表皮起汽泡，（起泡後，再等10秒左右後起鍋）就是熟透了。

5輕輕捲起，別戳破了，裝盤淋味開吃。