黑森林裸蛋糕

原料

8寸可可戚風蛋糕胚:: , 低粉: 80g, 可可粉: 25g, 蛋黃: 5個, 玉米油: 40g, 開水: 100g, 白砂糖1: 10g, 小蘇打: 1g, 泡打粉: 1g, 蛋白: 5個, 白砂糖2: 55g, 糖漬車厘子:: , 車厘子: 180g, 白砂糖: 適量, 水: 115g, 裝飾:: , 淡奶油: 450g, 白砂糖: 40g, 新鮮車厘子: 適量

步驟

1提前烤好八寸可可戚風冷卻備用。車厘子180克洗凈去核加糖和水,大火煮沸轉小火再煮一分鐘冷卻備用。

2蛋糕胚均勻分五片,取一片放在轉盤上刷煮好的車厘子糖水(可省略),在外圍擠上圓形淡奶油,內部鋪滿淡奶油,撒上糖漬車厘子和巧克力屑。

3蓋上第二片蛋糕胚,重複上一步驟。

4依次將蛋糕胚全部用完。

5最後一層,先用淡奶油抹平蛋糕中間部位(周圍留出一圈),再用裱花嘴擠上一圈花,裝上車厘子,最後中間撒上巧克力屑即可(與擠的花直接留點空白)。

6美美的黑森林裸蛋糕。

7孩子們都期待吹蠟燭,粗心的我卻忘記買了。好在之前買過宜家的蠟燭,擦乾淨底部包保鮮膜,放在中間巧克力屑上,效果也很好。

8切完也美美的。

小技巧

因為是給孩子們吃,此方無論是可可蛋糕胚,還是煮車厘子和裝飾用淡奶油,都一定程度的減了糖,並沒有影響成品的效果。反而是味道更清爽,吃完沒負擔。若喜甜請自行調節糖量......


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