原料
薑餅預拌粉: 520克， 蜂蜜: 130克， 雞蛋: 2個， 糖粉: 150克， 蛋白粉: 8克， 色素: 適量
步驟
1準備好做薑餅屋的材料，一開始以為一包粉就夠了，其實需要兩包粉，兩個雞蛋。雞蛋液分量僅供參考，能揉成麵糰即可。蛋液差幾克的話，可以用水代替的
2將薑餅預拌粉、蛋液和蜂蜜倒在盆里
3揉成麵糰，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏保存30分鐘
4準備好薑餅屋的模具，包裝盒後面印有每個部件對應的名稱，哪個是屋頂，哪個是門，一清二楚，底座就不需要模具的，隨便擀一塊不規則形狀，大的，可以安放薑餅屋就可以了
5將麵糰擀薄，0.3CM的薄面片。用模具將屋子部件一個個印出來，計算好喲，一般同一模具需要印出兩個。（最好在案板上鋪一張保鮮膜，再放麵糰，在麵糰上也蓋一張保鮮膜，才擀開。案板不大的話，將麵糰切小塊再擀
6將印好的餅乾坯放在不粘烤盤上，每塊餅乾之間預留一點空間。（如果你怕移動中變形，也可以將面片移在烤盤上印出來，再去除多餘的邊角）
7用叉子在餅乾坯上叉出若干個小孔，以防在烘烤中變形，刷上蛋水液，松馳15分鐘左右
8將東菱K40C烤箱預熱到170度，將烤盤放在倒數第二層，烘烤12-15分鐘左右。為了餅乾上色一致，烘烤時間相同，相若大小的一起烘烤
9烘烤好的餅乾取出晾涼
10蛋白粉和糖粉放入到盆里，加入涼開水，攪拌均勻
11用電動打蛋打至濃稠的狀態，濃稠的蛋白霜才可以做黏合劑（未使用的蛋白霜需要蓋上保鮮膜，以防風乾）
12將一部分蛋白霜裝進裱花袋裡，將屋子的零件組裝起來
13先組裝四面牆，每個部位組裝的時候，需要等待蛋白霜乾了，粘牢了，才繼續組裝屋頂、煙囪等等
14取極少量打發好的糖霜，加一丁點色素（用牙籤挑一點點即可），加幾滴涼開水，調成紅色或者你喜歡的顏色，畫出窗戶。取蛋白霜加幾滴涼開水調稀一點點，畫出屋頂的紋路，發揮隨意
小技巧
歡迎同時關注我的新浪微博：廣東海之韻 1、各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。 2、調糖霜濃度加水時，要一滴滴的加。 3、每個部件都要粘牢了，才拼接下一部件。
