原料

腰子: 1副， 黃瓜: 1個， 蒜頭: 4個， 紅辣椒: 2個， 嫩薑: 1塊， 白芝麻: 1小匙， 生抽: 2匙， 紅油: 2匙， 老陳醋: 1匙， 花椒油: 1匙， 雞粉: 1小匙， 細砂糖: 1小匙， 白鬍椒粉: 1克， 麻油: 1小匙

步驟

1腰子儘量購買新鮮的，回來剖開去除裡面的腎線並清洗乾淨

2清洗乾淨後劃割出腰花狀態，並在滾燙的水裡穿燙20秒撈出。放入乾淨的冷水中冷卻撈出，這樣保證腰花的脆度。

3嫩薑用於去腥並增加口感及味道，黃瓜去籽切小片。蒜頭及辣椒剁碎使用

4把薑絲、辣椒碎、蒜碎放在盆中倒入滾燙的熱油爆下香味，加入全部調味料

5放入黃瓜片和穿燙冷卻的腰花，攪拌均勻腌制30分鐘即可食用

6非常美味的開胃菜，家宴的時候可以作為前菜使用。

7你試試非常的好吃

8辣 脆 香 爽 開胃

9非常好吃

小技巧

腰花腎線要處理乾淨，劃割時候不要劃斷。穿燙過後放入冷水保證腰花的脆度，最後是腌制一會以保證入味。 希望今天菜你會喜歡，關注豆帝煮隨時掌握各種美食動態。