茄汁沙丁魚~鮁魚(高壓鍋版)

原料

鮁魚: 條, 沙丁魚30: 條, 西紅柿: 2個, 蔥: 1根, 姜: 6片, 八角: 半個, 鹽: 3小勺, 白糖: 50克, 蒜: 10瓣, 醬油: 5勺, 啤酒: 3瓶, 花椒: 10粒, 番茄沙司: 300克

步驟

1冰鮮沙丁魚,解凍清理乾淨,瀝水!儘量瀝干點!

2下油鍋,炸至上色,外形固定即可!瀝干油,碼放在高壓鍋內,備用!

3放入半勺子油,7分熱,放入,花椒,大料,香葉,桂皮,炒至變色撈出,放入蒜片,蔥花,薑片,炸至變干,撈出。加入番茄沙司500克,炒至油變紅,出香味!加入啤酒,鹽,雞精,醬油,白糖,味精,等調味料,把鍋里的汁調勻燒開就可以了!倒入高壓鍋內!

4高壓鍋上氣後,小火壓20到30分鐘!關火後不要放氣,讓魚在鍋中燜著。等高壓鍋完全冷卻後,可以換容器裝魚,但是一定要用湯汁浸泡著魚,這個時候也能吃就是沒入味,至少要8個小時入味!一次吃不完的,可以用保鮮盒放入冰箱冷藏。如果三天內能吃完,就不用管它不會變質。如果超過三天就要每三天燒開一次湯汁。開鍋即可!所有環節中湯汁不能接觸生水,哪怕一滴!接觸到生水,就必須燒開!

5味道好極了!哈哈!!


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