馬哈魚肉: 一塊， 腌漬鹽或玫瑰鹽: 適量， 油: 適量， 黑胡椒: 適量， 檸檬: 一片
1備料1
2備料2
3馬哈魚肉自然解凍，均勻撒上玫瑰鹽顆粒（如無可用腌漬鹽顆粒）及現磨黑胡椒，腌制30分鐘（如喜歡檸檬酸味可擠適量鮮檸檬汁液於魚肉上，可起到去腥提鮮效果，不過?我喜歡魚腥味就沒放）。
4冷油下魚肉開小火慢煎3-5分鐘（中途不要用鍋鏟翻鏟），輕輕晃動鍋子，魚肉活動與鍋底不黏連後翻面復煎3-5分鐘，輕輕晃動鍋子等魚肉不粘連為止。
5冷油下魚肉開小火慢煎3-5分鐘（中途不要用鍋鏟翻鏟），輕輕晃動鍋子，魚肉活動與鍋底不黏連後翻面復煎3-5分鐘，輕輕晃動鍋子等魚肉不粘連為止。
6用廚房紙吸附多餘油脂後裝盤即可（可依據個人口味再撒研磨鹽、現磨黑胡椒、檸檬汁或黑胡椒醬等等）。
為保持魚肉的完整度，煎的中途不要用鍋鏟翻鏟，輕輕晃動鍋子，魚肉活動與鍋底不黏連後翻面復煎3-5分鐘，輕輕晃動鍋子等魚肉不粘連為止