原料

蛋黃部分：蛋黃: 4個， 牛奶: 60g， 玉米油: 50g， 細糖: 20g， 低筋麵粉: 80g， 蛋白部分：蛋白: 4個， 細糖: 50克， 檸檬汁: 少量， 輔料：沙拉醬: 適量， 肉鬆: 適量

步驟

1準備好所用的材料。

2將蛋黃部分的牛奶、玉米油和細糖混合攪拌至糖完全融化後加入蛋黃，攪拌均勻。

3將低筋麵粉篩入，翻拌均勻。

4蛋白加檸檬汁加打發至起粗泡後分3次加入細糖，蛋白霜打發至中性發泡狀態。

5取三分之一的蛋白霜加入到麵糊中，切拌均勻後倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。

6將麵糊裝入裱花袋，在墊油紙的烤盤中擠出餅狀，每個間隔開來。

7COUSS CO-545A烤箱，提前上下火160度預熱好，烤盤放入中層，烘烤約12分鐘。

8蛋糕出爐後撕去油紙晾至微涼。

9蛋糕翻面擠上沙拉醬，放一層肉鬆後再擠一層沙拉醬，

10對摺後周邊再粘上肉鬆即可。

小技巧

1、 蛋白部分的材料不要碰到水及油類，也不要有蛋黃，以免影響蛋白霜的打發。 2、 當提起打蛋頭，蛋白霜能拉出較短的彎角即可，就表明達到了中性發泡的狀態。 3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。