原料

西芹: 6根， 豆乾: 4薄塊， 鹽: 1/2湯勺， 姜: 三片切絲， 糖: 1/3湯勺， 雞精: 1/4湯勺， 生抽: 1湯勺

步驟

1選西芹（比較發白的比較嫩 比較好吃）

2西芹切條（整根先從中間剖開，如果寬條，就劈兩刀，成三條） 香乾切條，長短跟西芹一樣

3姜切絲 蒜切片（不喜歡蒜可以不要，有姜就好）

4我選的只用炒15秒 的廚師長滷豆干

5選了一點白鬍椒粉

61. 熱鍋    涼油   花生油2湯勺（根據菜量，不需要多油） 2. 姜3片 切絲 爆香 3. 放西芹 煸大約7分鐘（我沒有焯水所以多煸一會兒，這樣西芹味重，要是不喜歡可以焯水最多炒5分鐘） 4. 放生抽 1 湯勺 烹香 5. 放鹽 1/2 湯勺 6. 糖1/3 湯勺 7.  炒勻放香乾 8. 雞精1/3湯勺 9. 再炒15-20秒 出鍋（此步驟可省略：可放少許香油沿鍋邊下鍋） 10. 裝盤。快手菜完成✅

小技巧

--西芹不焯水 會有更多營養，更多西芹味 --香乾一定要炒嫩，不要超過30秒。