原料

泡麵: 1包， 黃瓜: 1根， 香腸: 1根（泡麵中已搭配）， 雞蛋: 1枚， 香菇: 4朵， 五香肉丁: 適量， 蔥: 1株， 蒜: 2顆， 橄欖油: 適量， 耗油: 適量， 胡椒粉: 少許， 胡蘿蔔: 50g

步驟

1將配料切丁備好

2熱鍋涼油，先把雞蛋煎至八成熟。盛出備用。

3起鍋，下油，爆香蒜頭後，分別加入胡蘿蔔丁、香腸丁、香菇丁翻炒，香味出來後，加入五香肉丁，煸炒，倒入黃瓜丁，下入適量耗油，炒勻。

4在炒料的時候，做一鍋開水，放入泡麵，1分鐘後關火。

5將汆水的泡麵撈出，倒入醬料鍋中，拌勻，撒入胡椒粉。

6擺盤

小技巧

1、抄過水的泡麵，能去除些油分和防腐劑，更健康。 2、五香肉丁本身有油脂，可以少放油。 3、泡麵容易爛，因此水開後煮一會兒就得關火，早些撈出，與配料拌勻過程仍然受熱，不必擔心不熟。