尖椒: 五個， 蒜瓣: 三個， 生抽或海鮮醬油: 適量微多一點， 香醋: 適量比醬油少， 糖: 大半勺， 胡椒粉: 一點點， 鹽: 一點點， 辣椒醬: 一勺
1將辣椒洗凈，去籽，去蒂。切段，大概小手指那麼大
2把所有調料倒入碗中，配成醬汁。
3鍋熱，不放油，把辣椒放上無油煎，小火併用鍋鏟向下壓，勤翻個。
4蒜瓣切碎，將煎的有紋路的尖椒取出。鍋內放入油，冒輕煙後把辣椒放回鍋內，往下壓，放入蒜末。待辣椒金黃倒入事先準備的醬汁。
5加入開水，大火燉制，並放入辣椒醬。待湯收干時，虎皮尖椒就好咯。
哈哈，告訴大家一個小秘訣啊，就是拌涼菜剩下的醬汁多放些醬汁就可以替代虎皮尖椒的醬汁。味道一點兒也不差！