原料
魚: 800g， 番茄: 4個， 豆腐: 一盒， 蔥姜蒜: 適量， 番茄醬: 適量， 雞蛋: 一個
步驟
1兩條虹鱒切片，如果有鱸魚武昌魚之類的就更好了！不過在里昂菜市場，沒見到過鱸魚，更別提武昌魚了，最常見的就是虹鱒和三文魚。
2加入蛋清和澱粉腌制一刻鐘。
3蔥姜切片。
4番茄切片，豆腐切塊兒。
5熱鍋入油，爆香蔥姜，加番茄片略炒。
6加番茄醬，炒至香味濃郁。
7加適量水煮開。
8放入腌好的魚片，煮開後再放入豆腐塊。
9再次煮開後放適量鹽，出鍋。
小技巧
魚片滑嫩的秘訣是加蛋清和蛋粉掛糊；湯更香更稠的秘訣是加番茄醬。
