原料

豬肉: 500g， 蔥姜辣椒干: 適量， 老抽: 兩勺， 糖: 兩勺， 油: 一碗

步驟

1豬肉洗凈，切長塊

2鍋中倒油，沒過豬肉。大火抄豬肉。豬肉微微變焦黃，肥肉變透明說明肥肉里的油濾的差不多了。把肉裝出來。鍋中留少許油

3把蔥姜辣醬干倒入鍋中，再加入白糖、老抽。炒出糖汁下肉翻炒兩下。加開水沒過肉，沸騰一會兒轉小火。小火慢燉半小時肉爛入味後大火炒干水分。

4大火收汁。湯汁粘稠，鮮甜可口。