中筋麵粉: 300g， 酵母: 5g， 泡打粉: 2g， 溫水: 150g， 鹽: 2g， 五花肉: 1斤， 生抽: 10g， 老抽: 8g， 花椒+八角+香葉+肉桂: 一包
1食材合影
2帶皮五花肉泡入清水中兩小時泡出血絲，中途要換幾次水。花椒+八角+香葉+肉桂，用布包包好。
3五花肉和料包放高壓鍋，加鹽、老抽、冰糖，燉2小時。
4燉至軟爛，放一夜味道更佳
5麵粉加酵母、泡打粉、鹽混合均勻後加入溫水和成麵糰，發酵1小時。
6分成多份（60g每份），表面刷少許油鬆弛15分鐘
7將鬆弛好的麵糰搓成長條，用擀麵杖擀開，對摺
8從一側捲起
9將收尾壓在下面，製成餅坯
10餅坯鬆弛10分鐘後，擀成麵餅
11干鍋烙餅，兩面各2分鐘上色
12入烤箱180度烘烤10分鐘左右取出
13將做好的臘汁肉、青椒切碎
14夾入做好的饃中
15開吃吧！