洋蔥: 半個， 蝦: 500克， 椰漿: 一罐， 土豆: 2個， 蒜: 2瓣， 姜: 3片， 鹽: 適量， 胡蘿蔔: 1根
1所有食材洗好，蝦剪去鬚鬚，土豆，胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲
2土豆略煮一下，不要太酥爛
3鍋內放少許油，下生薑片和蒜頭煸香，放大蝦煎，淋少許料酒，撈出備用
4鍋內放少許油，煸香洋蔥和胡蘿蔔，撈出備用
5用前面煸香的底油炒制咖喱醬，一定要小火煸炒，邊加入椰奶
6待咖喱醬炒到濃郁時，放入土豆，洋蔥，胡蘿蔔翻炒，加蓋
7最後放入大蝦翻炒，加少許鹽，濃郁漂亮的大蝦出鍋了
1 配料可隨個人喜好隨意加減 2 大蝦在差不多好了再放，蝦久煮口感不好 3 全程烹制過程不加水，只需加椰奶