原料

1磅新鮮草莓，1杯中粉，1.5杯牛奶，1杯糖，3-4隻全蛋，1小勺香草精，1/2小勺杏仁精，confesioner's sugar。

步驟

1. 1磅新鮮草莓，鹽水泡過以後去掉stem，切塊。烤箱預熱375F。 2. 1杯中粉，1.5杯牛奶，1杯糖（不喜糖的孩子們減到3/4就應該差不多了，hardcore 甜食接受不能者改半杯），3-4隻全蛋，1小勺香草精，1/2小勺杏仁精，blender或者 hand mixer一起打勻。其實講究的做法是蛋糖先打，然後一次性加麵粉，再慢慢加牛奶 ，但是這裡不用打發，一起打打勻就可以了。 3. 鑄鐵鍋用vegetable shortening擦一遍。JOC上說別的油防沾效果都沒有這個好，我 沒有比較，無法證實，只是虔誠地follow了，效果很好。 4. 3/4的草莓塊放到盤底，輕輕倒入麵粉蛋奶糊（很稀），再把剩下的草莓塊放進去（ 分兩次其實就是放放好看的作用）。 5. 不蓋錫紙直接中層烤。我跟的方子說40分鐘，熟了，但是感覺再加5分鐘的話效果可 能會更好一些。 6. 撒一些confesioner's sugar。