金像高粉: 350克， 黑麥粉: 150克， 葡萄乾: 160克（提前半小時用水泡開）， 鹽: 10克， 蜂蜜: 30克， 酵母: 5克， 水: 340克（看麵糰的吸水性加）
1全部材料（出葡萄乾外）攪拌至光滑，可以拉出較厚的薄膜狀態
2加入葡萄乾後，繼續攪拌均勻
3進行基礎發酵，麵糰蠻粘手的
4發酵至二倍大
5分割滾圓鬆弛15分鐘，我分割成8個。就是全部麵糰除以8
6拍扁，排氣，整形
7翻面，對摺
8捏緊底部和二頭
9放入烤盤進行二次發酵
10發酵完成，在麵包胚上斜割幾刀
11230度預熱，烤10分鐘後，改180度再烤10分鐘。（看各家的烤箱）