原料

冬瓜: 750克， 五花肉: 250克， 蔥: 兩根， 老抽: 一湯匙， 鹽: 適量， 姜: 三片切成絲， 生抽: 兩湯匙， 糖: 一點點， 青椒: 2到3個。， 紅辣椒: 依個人口味， 大蒜: 5、6粒， 八角: 3顆

步驟

1冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。

2五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋里炸出油。

3青椒洗乾淨切好備用。

4蔥姜蒜切好。

5大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。

6接著放入冬瓜，撒入適量的鹽，寧少勿多，然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水，因為冬瓜會出水的，中間可以打開看看，翻炒一下。

7冬瓜燉的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，接著放入雞精關火開吃啦！

小技巧

鹽拿不准可以少量多次，自己多嘗嘗。覺得大蒜起到畫龍點睛的作用最好不要去掉。