蝦: 300克， 澱粉: 適量， 雞蛋: 一個， 麵包糠: 適量
1鮮蝦清洗乾淨，瀝干水分
2除去頭和沙線，蝦殼，留尾部和尾部以上一節殼。可以放冰箱冷凍半個小時，這樣可以輕易剝去蝦殼
3用少量料酒黑胡椒粉鹽，滴入幾滴香草精（可不放）拌勻放置一會
4把蝦先沾一層澱粉，再裹一層雞蛋，再包上麵包糠，一個個都這樣操作好
5下油鍋炸好就OK了
6出鍋裝盤！
炸蝦的時候用最小的火以免炸糊。