原料

雞爪: 500g， 姜蔥蒜 辣椒: 若干， 配料：白糖 紅薑糖 料酒: 十三香 生抽老抽 鹽 白米醋

步驟

1雞爪洗凈 去指甲 涼水焯一下 去除浮沫 再涼水洗凈

2中途備好配料

3熱鍋下油 白糖加熱至焦糖色 控制火候 過則苦 這個步驟會讓雞爪更香

4加入雞爪 配料 炒香?

5加入佐料 酒 鹽那些 開水鹵起來?

6不時翻鍋 入味更充分?

7收汁?

8裝盤 還可以加點香菜啥的妝點一下 ?

9哈哈哈 廚師亮相?

小技巧

不時翻鍋 入味更充分 ?