香草布丁的原料很簡單，牛奶，雞蛋，糖，香草精，大多數人家裡隨時都有，只要將她們有效地組合在一起，竟然可以如此美味！ 正因為原料簡單，所以原材料的選擇上就顯得異常重要啦！儘可能選擇有機牛奶，本雞蛋（放養），純植物香草精...
840ml牛奶，65g+50g白糖，30g玉米澱粉，2個大號雞蛋+1顆蛋黃，2tsp香草精，一小撮鹽，15g黃油
1、將雞蛋，65g糖，鹽，玉米澱粉，半杯牛奶（大約120ml）混合，攪拌均勻待用； 2、另外取一大鍋，加入剩下的牛奶及50g白糖，煮到將近沸騰，注意攪拌； 3、將牛奶一點點慢慢倒入蛋液，邊倒邊攪拌； 4、將全部溶液再用中小火加熱至濃稠，注意攪拌； 5、盛入容器，加入香草精，黃油，攪拌均勻，加蓋進冰箱冷藏； 註：新手製作的時候可以最後將蛋奶液用小濾網過濾，這樣可以過濾掉可能產生的雞蛋塊，從而不影響最後成品的口感 6、將香蕉切丁，加入香草布丁攪拌均勻，加一勺打發的淡奶油，最後撒上烤過的杏仁片即可享用！ .
不同口味可以隨意添加水果，堅果，奶油等等......