原料

羊蠍子: 800g， 小米椒: 7個， 料酒: 1勺， 香葉: 2片， 老抽: 1勺， 姜: 2片， 大蔥: 半根， 生抽: 2勺， 冰糖: 10克， 桂皮: 1塊， 八角: 2個， 面: 2人份， 火鍋料: 1包， 白菜: 6片， 蔥花: 少許

步驟

1網上買的羊蠍子

2首先就是過水，去浮末，留湯備用，羊肉撈出。

3準備好料，小火炒香

4加入料酒，生抽，老抽，糖，火鍋料，翻炒

5加入原湯，煮開後，小火50分鐘

6期間準備好白菜和蔥花，休息40分鐘吧，等羊肉好了，就繼續。

7開始煮麵。

8煮完後撈出，把羊蠍子放在面上，撒蔥花

9看看熱氣騰騰

10撈出羊蠍子後，煮白菜，要多煮一會，到軟爛

11煮好後澆湯啦

12換一碗接著澆

13面好了開吃

14如果不喜歡紅湯的，當時多煮的羊湯，可以加鹽，胡椒粉做成白湯澆汁。就是鮮湯麵了。

小技巧

牛油的湯要趁熱吃，不然會結塊。 也可以做鮮湯麵，參考最後一步。 白菜可以換成任何菜，白菜要軟爛，吸飽了湯才好吃。綠葉菜就不用。