牛奶: 100克， 芒果: 1個， 細砂糖: 25克， 蛋黃: 1個， 玉米澱粉: 10克， 低筋麵粉: 10克， 香草精: 3滴， 動物性淡奶油: 50ml， 鮮牛奶: 100克
1蛋黃打到濃稠顏色略發白，將低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入蛋黃糊攪拌均勻。
2主料里的牛奶加糖倒入鍋中煮沸，將煮沸的三分之一的牛奶緩緩倒入1步驟的蛋黃糊里攪拌均勻，然後將攪拌好的蛋黃糊倒回牛奶鍋里輕輕拌勻，加入香草精。
3將牛奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，防止糊底，直到麵糊濃稠後離火馬上將煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。不停的攪拌，使蛋乳泥光滑細膩，不結塊。等到差不多冷卻後用保鮮膜蓋起來放到冰箱裡。
4將100ML的動物性淡奶油打發到可以保持紋路的狀態，將冷藏好的蛋乳泥混合一起，攪拌均勻，香草奶油餡就OK了。
5將冰糕模具地鋪放些芒果肉，然後加入香草奶油餡，再加入鮮牛奶，冰箱冷凍一夜就可以了!
如果在加熱攪拌的時候蛋乳泥出現結塊或小疙瘩的話，最 好過一下篩，這樣會更細膩光滑。，量可以自己試過以後酌情變一下，我在原網站< >看都沒有，自己試著感覺很滿足