原料

雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 菜脯: 視個人口味添加， 紅蘿蔔絲: 可不加

步驟

1紅蘿蔔絲、菜脯先泡水約一分鐘，紅蘿蔔絲加入雞蛋、鹽、少許水打勻，喜歡辣味人士可加少許辣椒粉。

2起油鍋、小火，先將菜脯加熱至出香味後倒入前步驟蛋液；煎至底面呈金黃色自然與鍋分離後翻面，亦成金黃色後起鍋。

3成品

小技巧

1、菜脯本身帶鹹味，泡水時間與所加鹽量視個人口味調整。 2、紅蘿蔔絲增加口感脆度、些許甜味。 3、蛋液加少許水可使成品口感較鬆軟。