馬蘇拉里芝士碎: 適量， 雞蛋: 適量， 黃油: 適量， 水: 與雞蛋相同， 黑胡椒: 適量， 海鹽: 適量
1雞蛋攪拌成蛋液狀，加入相同量的水攪拌均勻，加入適量海鹽
2開中火，黃油入鍋，融化後將鍋內刷均勻，倒入蛋液，蛋液底部漸漸成型，轉小火，用筷子輕輕從鍋邊往鍋中間滑已經成型的雞蛋，未成形的蛋液會留入滑開的地方，圍繞鍋邊一直滑，稍微成型的蛋液便會集中在鍋中間。鍋內所有蛋液差不多成型七分熟時，關火，加入馬蘇拉里芝士碎，蓋上鍋蓋悶一分鐘左右出鍋
3滑蛋入盤，撒上適量黑胡椒即可。
火候很重要，一定不能大火，中小火即可。不粘鍋最適合做