雀巢蝦球

原料

蝦仁: , 韭菜: , 土豆: 少量, 粉條: 少量, 料酒: , 鹽: , 胡椒粉: , 澱粉:

步驟

1把一半的蝦仁用刀拍成泥 ,另一半切成小的粒兒,韭菜切碎,一起放碗里,加料酒、鹽和胡椒粉,拌勻,成團碼盤。

2蒸鍋燒開水,把生蝦球團放在屜上,蒸8-10分鐘左右,至蝦肉熟透即可。

3製作雀巢。土豆擦絲,沾少許澱粉,放入油鍋炸成雀巢。

4油炸粉條,鋪在盤子最下層,擺盤好看嘛~

5蒸熟的蝦球盛放在雀巢中,然後擺盤即可。

小技巧

炸雀巢的時候可以用兩個漏勺夾著,比較容易成型~


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