【國民下午茶】超香超簡單的麻團

原料

水磨糯米粉: 250g, 白砂糖: 60g, 白芝麻: 適量, 開水: 170g左右, 葵花籽油: 適量

步驟

1開水化糖,將糖水和入糯米粉中,揉成光滑不幹燥的麵糰,並靜置10分鐘。

2均勻分成25克左右的劑子,先沾水再裹上白芝麻,沾水白芝麻不容易掉落。

3鍋內倒油至小麻球半徑高度,油燒至四成熱,轉小火,將小麻球倒入油中不停的翻動。直至麻球略膨脹快浮起時,用湯勺輕輕按壓,反覆幾次,麻球就會鼓起蛻變成麻團啦!

4在餐盤裡鋪上廚房紙,麻團炸至金黃色後撈出來,趁熱吃,外脆里糯,配上冰鎮西瓜去油膩,國民下午茶絕對!

小技巧

糯米粉在揉團時不要將熱糖水一次性倒進去,分次加糖水,揉至麵糰柔軟不幹燥即可。


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